Arvomme
Vastuullisuus
Meistä kaikista vastuullinen tuotanto kuulostaa teoriassa upealta, mutta käytännössä tulee usein ajateltua vain ja ainoastaan finanssipuolta. Me täällä Laukaan torin hirsikojussa (made in Laukaa) olemme ihmetelleet, miksi usein kaukaa tuotu tuote on edullisempi kuin lähellä tuotettu. ”Eihän tässä ole mitään järkeä!” kuten Matti Näsä sanoi.
Meille maksimaalista voitontavoittelua tärkeämpää ovat arvot. Niihin sisältyy esimerkiksi reilun korvauksen maksaminen tuottajalle, lähiruoan tarjoaminen, pakkausmateriaalivalinnat, kierrätys, torjunta-aineiden välttäminen ja hävikin minimointi. Ylpeydellä toteamme, että olemme onnistuneet hyvin seuraamaan arvojamme!
Kompostoimme aina päivän aikana syntyvän biojätteen, vaikka olisi helpompaa heittää se sekajätteeseen. Kierrätämme ehjät ja siistit mansikkalaatikot muiden marjojen poiminnassa, vaikka helpompaa olisi vain tilata uusia. Myymme eilisen päivän tähdet puoleen hintaan, jottei mitään syömäkelpoista menisi hukkaan.
Suosimme uusiutuvia pakkausmateriaaleja. Halutessasi pakkaamme mansikat pahviseen rasiaan, ja tarjolla on muovipussien lisäksi myös bio- ja paperipusseja. Lisäksi kannustamme omien astioiden ja pussukoiden käyttämiseen. Säästämme luontoa myös tarjoamalla sähköisen kuitin.
Tuemme aktiivisesti paikallisia yrittäjiä myymällä heidän tuotteitaan ja maksamalla heille reilun hinnan. Samalla säästämme luontoa, kun kuljetuksesta syntyvät päästöt pienenevät. Lisäksi optimoimme kuljetukset ylimääräisten ajojen välttämiseksi.
Miten valitsemme mansikantoimittajamme?
Monelle ainoa kriteeri mansikan valintaan on hinta. Tämä on totta kai tärkeä asia varsinkin, jos marjaa säilötään kymmeniä kiloja. Silloin unohtuu kuitenkin se, että erittäin halpa hinta saattaa olla merkki huonosta laadusta tai siitä, että viljelijälle marjasta ei ole maksettu kunnollista korvausta.
Toinen tärkeä kriteerimme mansikantoimittajan valinnassa on torjunta-ainepitoisuus. Mansikanviljelijöistämme kaikki ovat saaneet tässä suhteessa puhtaat paperit. Siksi pehmeät lajikkeet, kuten Polka, saattavat olla pehmeämpiä, mutta se on toisaalta merkki siitä, että peltoa ei ole pumpattu täyteen kemikaaleja. Viljelijä, joka surutta ruiskuttaa pellot myrkyillä, saa toki parhaat satomäärät ja napakat marjat, jotka kestävät myynnissä, mutta kuluttaja valitettavasti saa tietämättään elimistöönsä turhaa kemikaalikuormaa.
Muita meille tärkeitä kriteerejä mansikantoimittajan valinnassa ovat muun muassa ekologisuus eli se, miten pitkään mansikkaa on jouduttu kuljettamaan ja miten se on varastoitu ja pakattu, sekä eettisyys – ja viimeisenä muttei vähäisimpänä maku. Makuun vaikuttaa esimerkiksi se, että marjat poimitaan vasta kypsinä.